Para 6 personas
INGREDIENTES:
1 lata de espárragos blanco
2 ajos
1 guindilla,
Media cebolla
¼ Kg. de gambas
Coñac
Aceite de oliva.
ELABORACIÓN
Se fríe los ajos laminados con una guindilla.
Se le da una vuelta en ese aceite a las gambas. Se reservan.
Se fríe cebolla y las cabezas de las gambas con coñac. Se pasa por el chino para conseguir una salsa.
Se abren los espárragos y se ponen en el medio las gambas. Se sirven con la salsa.
Acompañar con una copa de vino de jerez de Oloroso
Helvant
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