INGREDIENTES
1 Kg. de mejillones
1 barra de pan
2 vasos de vino fino
Laurel
Sal
Tomate frito casero
Harina
3 dientes ajos
2 guindillas
2 cucharadas de aceite virgen extra.
1 taza de fume
Perejil (opcional, para espolvorear)
ELABORACION
Cortar la barra de pan en revenadas pequeñas cejadas y finas, se ponen en un recipiente apto para el horno, se le añade a cada rebana unas gotas de aceite, se introducen en el horno, que ya debe estar precalentado a 180º, dejar unos 3 minutos, no obstante vigilarlas para que no se quemen, ya que todos los hornos no son iguales. Reservar.
En una olla se vierten los mejillones con los dos vasos d vino, el laurel, y un poco de sal, cuando estén listos, se reservan.
En una sartén se vierte el aceite de oliva, se añaden los ajos y las guindillas, una vez doraditos los ajos, se sacan las guindillas, y se vierte una cucharada pequeña de harina, se fríen un poco y a continuación el tomate frito, se deja espesar un poco y añadir la taza de fume, del caldo de los mejillones, dejar unos 6 minutos a fuego medio, hasta espesar.
En una bandeja, se ponen las rebanadas de pan del horno, encima los mejillones con un poco de salsa por encima, se sirve caliente.
Helvant
No hay comentarios:
Publicar un comentario