COQUINAS AL VAPOR DE EL CALVO

INGREDIENTES

1 kg. de coquina

Limón

Agua del mar

ELABORACION

Se lavan las coquinas

Colocar en una olla el agua del mar y raspadura de la cascara del limón

Colocar las coquinas al vapor

Una vez abiertas….a comer…..

El secreto está en utilizar agua de la mar……así que los del interior….con agua del grifo

Acompañar con un vino blanco por ejemplo de Rueda, el Marqués de Riscal Sauvignon BLanc del 2010, está muy bien en calidad precio.

El Calvo-Helvant