INGREDIENTES
12 champiñones
12 gambas grandes (al ser posible de Huelva)
1 paquete de tacos de jamón cortado
4 ajos
4 salchichas
Sal
Pimienta
Aceite
2 huevos
Perejil
ELABORACIÓN
Lavar bien los champiñones. Reservar
Cocer los huevos 10 minutos
Cocer las gambas, se pelan y se reservan
En una sartén con un poco de aceite, se echan los trozos de jamon, los ajos cortados muy pequeños y las salchichas troceadas pequeña, a continuación se le echa un poco de pimienta (opcional) y la sal. Se reserva
Se ponen los champiñones en una plancha con un poco de aceite, una vez, estén en su punto, se reservan.
Se hace una fritada de patatas, las cuales se colocan en una bandeja, se echa por encima, lo reservado en la sartén (trozos de jamón, salchichas etc.).
Se pone encima del todo los champiñones y encima de estos las gambas.
A continuación se espolvorea el perejil fresco
Se acompaña con un buen vino fino de jerez
Helvant
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