DORADA A LA SARTEN DE SANTIAGO

INGREDIENTES

2 doradas

1 tomate

30 espárragos verdes

1 lechuga

Aceite virgen extra

Vinagre

Pimienta

Sal

ELABORACIÓN

Salpimienta los filetes de la dorada y ponlos a freír por los dos lados en una sartén con un poco de aceite.
Pela el tomate, añade un poco de aceite, un chorrito de vinagre y sal.
Limpia bien la lechuga. Reserva en una fuente.

A la hora de servir, aliña con aceite vinagre y sal.
Limpia los espárragos, retírales el tallo, sazónalos y saltéalos brevemente en una sartén con un poco de aceite.
Sirve en una fuente, los filetes de dorada acompañada de los espárragos.

Acompañar con un vino blanco

Helvant