INGREDIENTES
1 kgs. almejas
2 cucharadas harina de trigo
1 vaso de aceite oliva
perejil
3 ajos
½ vaso vino fino jerez
300 grs. gambas
ELABORACION
Poner al fuego una cazuela de barro con aceite, añadir la harina y se mueve hasta que coja color dorado, a continuación añadir los ajos y el perejil, muy picado, mover y echar las almejas, a continuación añadir el vino y dejar cocer 10 minutos a fuego lento, dos minutos antes de finalizar echar las gambas.
Servir en la misma cazuela y muy caliente.
Helvant
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